社長が考える築地の熱き野望と構想

■ 青空への歴史

　殿岡福次郎（祖父にあたる）が殿福水産株式会社を設立し100年、築地市場が消えようとしている。正確に言えば「移転」であるが築地という僕らの生まれた町の代名詞が無くなってしまう。
この懐かしさ・悲しさ…正直言えば口惜しい面がある。
日本中の多くの方が「築地＝市場」「市場＝築地」のように考えているのではないだろうか？自分自身にとって市場はなくてはならない場所。市場という存在は築地で生きる者にとって「魂」である。

その「魂」である築地で祖父は、はたしてどのような思いで魚屋を立ち上げたのか？
そして僕ら子孫にどのような事を考えていたのか？

キリがないから考えるのはやめよう…

■ 三代目の更なる思い

今の自分は　楽しい事がしたいんだ、心の底から震えるような　楽しいことがしたいんだ、毎日大爆笑して過ごしたい。
仲間を集め、様々な世代を集め、全ての枠を取り外したいんだ。
自由で在り続けるため、自分で在り続けるため、僕らは夢で飯を食う。こんな事を熱く語れる築地人でいたい！

そして今、こんな自分でいれる事をとても誇りにおもっている。
僕を育ててくれた、この町を今までよりもっともっと盛り上げていきたい。
歩くだけでワクワクするようなそんな町にしていきたい。
築地市場の移転後はもっともっと築地が盛り上がる。移転前よりも築地らしく僕らが作る。
すばらしい築地を作るためジェネレーションを取っ払う。
２４歳の社長店、スタッフは５８歳までいるのさ！それでもうちは楽しくやれるんだ！ みんな楽しいことが好きだから…

■ 進化する。野望と構想

　僕らが行なうコラボレーションの数々はとても大きな波になる
↓本店　青空三代目
↓２店舗目　青空三代目屋台店
↓３店舗目　青空市場
↓４店舗目　魚を喰らう　青空三代目
↓５店舗目　自社ビル
　　１階　魚を喰らう　青空三代目（いい感じ）
　　２階　破風料理　青空三代目
　　３階　社員寮
　　４階　殿福水産　青空市場ＳＨＯＰ事務所

そして…
破風料理で青空三代目には海外の超ＶＩＰとかバンバン集まっちゃうよ！各国の首相とかもどんどんきちゃいます！
日本一魚を喰わす。食べ手に自由あり、やりたい事を表現する。育成で伝える　あくまでもハイクオリティーを目指す
寮をつくった時点で志と楽しさ　魅力あふれる時代に埋もれない人を育成したった１度の人生をエキサイティングに飾りたい
エネルギーを高く持ち…